Superfood, který vás činí šťastnější a zdravější - a dává vám výmluvu jíst kari | CZ.GlobalScienceCollaboration.org

Superfood, který vás činí šťastnější a zdravější - a dává vám výmluvu jíst kari

Superfood, který vás činí šťastnější a zdravější - a dává vám výmluvu jíst kari

Je tu nový uchazeč závodění pro korunu Kale je jako hipster vstřebatelné de nos Jours. A je pravděpodobné, že je to ve vaší kuchyňské skříňce hned. Můžeme představit, kurkuma

Zapomenout kapusta. Kurkuma je tady. Jistě, budete pravděpodobně již víte, kurkumu jako tmavě oranžového prášku, který je vklouzl do kari pro hloubku a barvu. Ale my jsme se vsadit, že jste nevěděli, co tato síla prášek může udělat pro své zdraví.

Kurkuma začíná život jako papery hnědé žárovkou hluboko v zemi, která, když rozřízl je hluboká, halogen oranžová. Stálicí ájurvédské medicíny, kurkuma je považován za elixír pro cokoliv od zažívacích problémech na problematickou pleť.

„V ajurvédské medicíně, kurkuma se používá pro všechno,„říká Dr. Deepa Apte, sídlem v Londýně, lékař a Ayurvedic praktik. „To je také jeden z mála věcí, které mohou být vědecky ověřeno, že anti-houbové, anti-virové, anti-karcinogenní a imunitní budovy.“ 

Ve skutečnosti, to je to obrovská akumulace akademického výzkumu, který dává západní spolehlivost této východní koření. K dnešnímu dni došlo k více než 5000 významných studií o kurkuma. Vezměte nedávné studie zveřejněné v časopise fytoterapie Research, která ukázala, že primární polyfenolů v kurkuma, kurkumin, je jak bezpečná a účinná při léčbě vážné deprese. Desítky uznávaných studií, mezitím bod k kurkumy (a konkrétněji kurkuminu) pomáhá zabránit určitým druhům rakoviny, včetně rakoviny prsu, kůže a rakoviny slinivky břišní.

Mezitím, nová studie z německého Insititute of Neuroscience and Medicine, publikovaná tento týden, bylo zjištěno, že kurkuma může přeplňovaný schopnost mozku léčit sám - což by mohlo mít zásadní význam v boji proti mrtvice a Alzheimerovy choroby.

Oh, a nemluvě o jeho vliv na hladinu cukru v krvi (což pomáhá rovnováhu) a spalování tuků (americká studie ukázala, že konzumace kurkuma snížena přibývání na váze a celkový tělesný tuk u myší). Dost na to, aby vás zajímalo, proč to trvalo tak dlouho, než pochopit.

„Zdravotní vlastnosti kurkuma má byly známy od těch, kteří pracují ve zdravotnictví a potravinářský průmysl po celá léta,“ říká šéfkuchař John Gregory-Smith, autor Mighty Spice Express (20 $, Watkins Publishing). On byl s použitím kurkuma ve své kuchyni za posledních 10 let. „Problém je, že to tradičně těžké najít čerstvé (budete muset jít na asijský trh, aby si to čerstvá) a obtížně integrovat do každodenní stravy.“

Ale už ne. „Čerstvé kurkuma, je však snadno začlenit do nápojů,“ vysvětluje Gregory-Smith, který začíná každé ráno s hrnkem horké vody, plátkem citronu a špetka kurkumy. „Současný trend pro džus barů a alternativních mléka dává příležitost k kurkuma rozšířit svou působnost mimo kari.“ A to má rozšířit. Tento měsíc, Selfridges otevírá svůj první Mylk bar, prodej ořechů mléka, to vše naplněná kurkuma. Šťáva bary hlavním městě se mezitím dostali do akce také. Raw ke dveřím, on-line služby šťáva říká jeden z jejích nejprodávanějších nápojů je kurkuma a oranžový výstřel, zatímco The Pressery šťáva řetěz dělá obchod řev jejich Hollywood šťávy -, jejichž hlavní složkou je kurkuma. „A není to jen v šťáv a mléka,“ říká Anderson Leah O'Loughlin, Selfridges pekařské a mléčné výrobky kupující. „Zaznamenali jsme 15% nárůst v prodeji kurkumy koření na dílně, taky.“

Čtěte celý článek - stáhnout digial vydání nového issueon října do svého tabletu nyní

Pořiďte si dávku

Selfridges Mylk Made bar

Raw ke dveřím

Pressery

Související zprávy


Post Výživa

Napůl jsem pil týden čaju s kávou, místo toho kávu, co se stalo

Post Výživa

4 věci, které potřebujete vědět před zakoupením kokosového oleje

Post Výživa

Tato 6stupňová dieta břišních svalů vám dostane plochý žaludek

Post Výživa

Jsi zadek? Ne, ne tak zadek

Post Výživa

9 nejlepších proteinových prášků pro ženy podle vašeho cíle

Post Výživa

7 způsobů, jak mít pořádný víkend, aniž byste stratili dietu

Post Výživa

Nový výzkum spojuje alkohol s rakovinou - to, co potřebujete vědět

Post Výživa

12 potravin na jídlo, abyste se zbavili celulitidy

Post Výživa

Super slaný koktejl: umami krvavá Mary

Post Výživa

5 způsobů s mořskými řasami

Post Výživa

Proč vám chybí, pokud nemáte proteinovou směs

Post Výživa

Proč kocovina může být vlastně něco jiného